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而宾果不像是香蕉啊，橘子什么的，收获下来剥皮就能吃，要加工过才能入口，在东海诸国的加工方法也有很多种的，首先因为宾果果呈弱酸性，所以就要加适当的碱清洗，这就是多数宾果会加石灰的原因。然后是“发子”，接着就是上香料。将宾果切片，最后送入不同口味的卤水里面浸泡味道，口味重的人在吃的时候往往要卷上“蒌叶”（类似于烟叶），撒上蚌壳磨成的灰才过瘾。